Τι να φάτε στο Μακάο

Αφρικάνικο κοτόπουλο, ψητές τάρτες αυγών, samosas, τηγανητό ρύζι από χοιρινό και λάδι. Στο Μακάο, η Πορτογαλία συναντά την Κίνα με μια εξόρμηση της νοτιοανατολικής Ασίας και ένα ραντίζοντας την Αφρική. Η μακεδονική κουζίνα είναι, κυριολεκτικά, ένα μείγμα όλων των θέσεων που οι πορτογάλοι έμποροι επισκέφθηκαν κατά μήκος της θαλάσσιας διαδρομής του 16ου αιώνα από την Ανατολική Ασία έως τη Λισαβόνα.

Μην εκπλαγείτε να βρείτε ευρωπαϊκά πιάτα όπως αλατισμένο γάδο και λαγό κουνέλι ακολουθούμενο από χοιρινό κουλουράκι και ρύζι σε οποιοδήποτε μενού εδώ.

Πορτογαλικά εμπνευσμένο στιφάδο θαλασσινών: μια απόλαυση των Μακανών. Εικόνα του Max-Leonhard von Schaper / CC BY 2.0

Ένα εκπληκτικό μείγμα τροφίμων που είναι εξοικειωμένα και εξωτικά, το μαγείρεμα των Μακανών συνδυάζει αβίαστα συστατικά όπως tumeric, τζίντζερ, παπάγια και κάρυ με τη γειωμένη οικειότητα του κρέατος και των ψαριών στη σχάρα μέχρι την τραγανή τελειότητα πάνω σε ξυλάνθρακα.

Εδώ είναι μια λίστα με τα καλύτερα πράγματα για φαγητό στο Μακάο.

Πορτοκάλι τηγανητό ρύζι

Πορτοκάλι τηγανητό ρύζι. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Τηγανητό ρύζι όπως ποτέ πριν: πήρε τα ευρωπαϊκά συστατικά. Αυτό το ρύζι προσφέρεται με γαρίδες, μπέικον, αυγό, σπαράγγια, κοτόπουλο και ελιές.

Δοκίμασέ το

Μια Λόρκα
Αντόνιο

Τάρτες αυγών

Τάρτα αυγών μακανέζικο. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Η εκδοχή του Μακάο παστέλ νάτα είναι μια ελαφριά, χνουδωτή υπόθεση με λιγότερη ζάχαρη από τον αντίστοιχο της Λισαβόνας. Αυτό το καθιστά πολύ εύκολο να τρώτε πολλά, ειδικά όταν φρεσκάρετε από το φούρνο.

Δοκίμασέ το

Το αρτοποιείο του Λόρδου Stow
Το Cafe e Nata της Margaret

Γαρίδες σκόρδου

Γαρίδες σκόρδου. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Αυτό που λέει στο κασσίτερο, εκτός από πολύ πιο νόστιμο. Υψηλές δόσεις φρέσκου σκόρδου, σωρούς βουτύρου και μια γενναιόδωρη βουτιά του λευκού κρασιού, αναβοσβήνουν όλα σε μια παχιά, ακαταμάχητη σάλτσα.

Δοκίμασέ το

Espaco Lisboa
Miramar
Μια Λόρκα

Χοιρινό κοτόπουλο

Τέλειο χοιρινό κοτσάνι. Εικόνα από Krista / CC BY 2.0

Το αγαπημένο σνακ φαγητό του Μακάο είναι τέλειο για την απλότητα του: ένα φρέσκο ​​ρολό ψωμιού πορτοκαλιού γεμιστό με ένα λαμπερό τηγανισμένο χοιρινό ψιλοκομμένο. Δεν χρειάζονται πρόσθετα - αυτό το κακό αγόρι κάνει τη δουλειά χωρίς διακοσμητικά.

Δοκίμασέ το

Tai Lei Loi

Πικάντικο κοτόπουλο με κάρβουνο

Πικάντικο κοτόπουλο με κάρβουνο. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Succulent ολόκληρο κοτόπουλο στη σχάρα πάνω από κάρβουνα μέχρι το δέρμα είναι απολαυστικά τραγανά και καίγεται γύρω από τις άκρες, τότε ψιλοκομμένο σε κινέζικο στιλ και σερβίρεται με τηγανιτές πατάτες.

Δοκίμασέ το

Μια Λόρκα
Banza

Ανακατέψτε τα μουστάρδα

Μακανέζικο αναδευόμενο μύδια. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Φρέσκα μύδια ανακατέματος σε τηγανητά με κρεμμυδάκι, γενναιόδωρες δόσεις σκόρδου και λευκό κρασί κάνουν αυτά μεταξύ των καλύτερων που θα έχετε στη ζωή σας (πραγματικά).

Δοκίμασέ το

Μια Λόρκα
Litoral
Restaurante Fernando

Serradura

Serradura: κρέμα "πριονίδι". Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Το όνομα αυτού του επιδόρπιο σημαίνει «πριονίδι», αλλά μην ξεγελιέστε: είναι μια πλούσια κρέμα βανίλιας που έχει στρωθεί και τελειώσει με θρυμματισμένα μπισκότα Marie και σερβίρεται με απλή ψύξη.

Δοκίμασέ το

Serrdura
Αντόνιο
Μια Λόρκα

Ψάρι ψημένο στο γκριλ

Ψητά Λαβράκια. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Λαβράκι, σαρδέλες, βακαλάου (μπακαλιάρο): αναφέρετε τα ψάρια και τα ψήνουν στο Μακάο. Αυτό γίνεται σχεδόν πάντα σε υπαίθρια σχάρα με κάρβουνο και τα ψάρια σερβίρονται ολόκληρα, με κεφάλι, βολβό, τραγανή επιδερμίδα και όλα.

Δοκίμασέ το

Miramar
Μια Λόρκα
O Manuel

Θαλασσινά στιφάδο

Θαλασσινά και ρύζι. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Το νωπό χταπόδι, τα μύδια, τα ψάρια του γάδου, τα περισσότερα μύδια, τα καβούρια και τα μύδια ρίχνονται σε χοντρό ζωμό, πολλές φορές με ρύζι και φρέσκα λαχανικά όπως τα σπαράγγια και τα κινεζικά χόρτα. Το αποτέλεσμα είναι αυτό το στιφάδο που είναι πολύ δύσκολο να σταματήσει να τρώει.

Δοκίμασέ το

Miramar
Clube Militar de Macau
Espaco Lisboa

Αφρικανική κοτόπουλο

Αφρικάνικο κοτόπουλο piri piri. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Ένα ολόκληρο κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε μια πολυτελή σάλτσα σκόρδου, ντομάτα, piri piri chillis και γάλα καρύδας, το πιάτο αυτό είναι μια όχι τόσο πικάντικη εκδοχή κοτόπουλου piri piri ή κοτόπουλου από μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου.

Δοκίμασέ το

Αντόνιο
O Πόρτο Εσωτερικό
Litoral

Αμύγδαλα μπισκότα

Μπισκότα αμυγδάλων του Μακάο. Εικόνα από τον David Boté Estrada / CC BY-SA 2.0

Ένα άλλο αγαπημένο επιδόρπιο της Μακεδονίας: τα μπισκότα αμυγδάλου είναι φρέσκα και πωλούνται σε καταστήματα και εστιατόρια σε κάθε γωνιά του δρόμου στο Μακάο. Ένα κουτί από αυτά κάνει ένα τέλειο σουβενίρ της Μακεδονίας.

Δοκίμασέ το

Choi Heong Yuen
Koi Kei

Minchi

Το Minchi σερβίρεται πάνω σε πατάτες. Η εικόνα προσφέρθηκε από τον κυβερνητικό οργανισμό τουρισμού του Μακάο

Το μαγευτικό πιάτο του Μακάο και ίσως η πιο ενδιαφέρουσα σύντηξη: το χοιρινό και το βόειο κρέας ανακατεύονται με τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire, το κύμινο και τα κρεμμύδια και σερβίρονται είτε με τηγανητές πατάτες είτε με ρύζι. Ένα ψητό αυγό προστίθεται συχνά πάνω από την κορυφή. Συνδυάστε το φαγητό με τη σύντηξη στο καλύτερο.

Δοκίμασέ το

Riquexó
Αντόνιο
Litoral

Ψητά χτένια

Τυροκόκκινα ψητά χτένια. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Ένα πορτογαλικό αγαπημένο: τα χτένια που σερβίρονται στο κέλυφος, πνίγονται σε μια τυριά, κρεμώδη σάλτσα και ψητά μέχρι το τυρί φυσαλίδες καφέ.

Δοκίμασέ το

Miramar
Restaurante Fernando

Κρασί

Το πορτογαλικό κρασί Duoro είναι κοινό στο Μακάο. Εικόνα από τον Megan Eaves / Lonely Planet

Το Μακάο δεν παράγει δικά του κρασιά, αλλά λόγω της έλλειψης φόρου εισαγωγής για το οινόπνευμα, μπορείτε να βρείτε φανταστικές ποικιλίες ευρωπαϊκών οίνων εδώ, ενώ τα γούστα θα πέσουν ιδιαίτερα στο πορτογαλικό κρασί χάρη στη μακρά ιστορία μεταξύ των δύο τόπων.

Δοκίμασέ το

Banza
Clube Militar de Macau
Μια Λόρκα