Η ιταλική κουζίνα σας λίστα λουκάνικων Naples και Amalfi Coast Edition

Η Ιταλία είναι παγκοσμίως γνωστή ως ο παράδεισος του εραστή τροφίμων. Το σπίτι σε πολυτελή ζυμαρικά, αυθεντική πίτσα και το πιο γεμάτο στο στόμα πηλότο γνωστό στον άνθρωπο, η Ιταλία κερδίζει σε όλα τα τμήματα τροφίμων και υπάρχουν μερικές πραγματικές σπεσιαλιτέ στη Νάπολη και στην Ακτή Αμάλφι. Έχουμε βάλει μαζί μια λίστα με όλα τα πιο παρακμιακά και νόστιμα πιάτα για να αναζητήσετε όταν βρίσκεστε στην Καμπανία για να σας γευματίσουμε σαν ιθαγενή Ιταλίδα σε ελάχιστο χρόνο! Έτσι, δοκιμάστε αυτό το φαγητό της Νάπολης και της ακτής Αμάλφι, ενώ βρίσκεστε εκεί.

Ιταλικά γλυκά

Ένας εσπρέσο σε συνδυασμό με μια ιταλική ζύμη είναι η τέλεια διαταγή της ημέρας για να πάτε κάθε μέρα. Για να κατανοήσετε πραγματικά τη λεπτή σχέση αγάπης που πηγαίνει σε μια ιταλική ζύμη, δοκιμάστε ένα ιταλικό κρουασάν, γνωστό ως cornetti. Αυτό δεν είναι το ίδιο με τα παραδοσιακά γαλλικά κρουασάν που μπορεί να συνηθίσετε, καθώς έχει τη δική του ξεχωριστή ιταλική γεύση. Απολαύστε με έναν εσπρέσο είναι ο μόνος τρόπος για να ξεκινήσετε μια τέλεια μέρα ταξιδιού κατά μήκος της ακτής Αμάλφι.

Cornetti συστατικά:

  •    Βούτυρο
  •    Αλεύρι
  •    Ζάχαρη
  •    Αυγά
  •    Αλας
  •    Αρωμα βανίλιας
  •    Χωρίς πορτοκάλι
  •    Ζύμη
Ζυμαρικά στη Νάπολη

Πίτσα

Η Νάπολη φημίζεται για την πίτσα της - ακόμη και η Liz Gilbert (συγγραφέας του Eat, Pray, Love) το είπε! Σιγουρευτείτε ότι δεν αφήνετε την Ιταλία χωρίς να δοκιμάσετε κάτι για τον εαυτό σας, αλλά και να κάνετε μια εύνοια και να απολαύσετε την παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα, μαγειρεμένη με αγάπη σε ένα φούρνο με ξύλα ακολουθώντας μια πολύ συγκεκριμένη συνταγή. Αναμείνετε μια τραγανή κρούστα, το κέντρο με τα γουρουνάκια και τις γαρνιτούρες που αποτελούνται από κομμάτια τοπικής προέλευσης από μοτσαρέλα από γάλα βουβάλου, τις ντομάτες που προέρχονται από τοπικές πηγές, φρέσκα φρέσκα φύλλα βασιλικού και μια υγιή ελαιόλαδο.

Είναι μάλλον σούπερ στερεότυπο για μένα να πω εδώ, αλλά το καλύτερο πιάτο στη Νάπολη πρέπει να είναι η νόστιμη πίτσας sourdough. Η ζύμη δεν είναι σαν τη συμβατική σκληρή βάση ή το παχύ βαθύ αμερικάνικο στυλ, αλλά μια εξαιρετικά μαλακή και αλευρωμένη υφή με μια λεπτή γεύση που συμπληρώνει ένα φως επικάλυψη. Η Νάπολη είναι απλά η καλύτερη θέση στον κόσμο για αυτό το είδος πίτσας και είναι εύκολο να βρείτε ένα απίστευτο πρότυπο σε μια πραγματικά φθηνή τιμή. Το Sorbillo ήταν το αγαπημένο μου μέρος για να το φάω. Οι καθημερινές ουρές έξω μου είπαν ότι θα ήταν ένα κορυφαίο μέρος για να το δοκιμάσω. - Ο Allan, ο Allan Edward Hinton

Τα συστατικά της πιάτσας της Νεάπολης:

  •    Συμπιεσμένη ζύμη
  •    Αλεύρι
  •    Νερό
  •    Αλας
  •    Νερό βουβάλου μοτσαρέλα
  •    Φρέσκες ντομάτες που καλλιεργούνται στην ακτή του Αμάλφι
  •    Φρέσκα φύλλα βασιλικού
  •    Ελαιόλαδο

Αν πάτε στη Νάπολη, πρέπει να φάτε την πίτσα. Επισκέφθηκα πολλές από τις πιο δημοφιλείς πιτσαρίες κατά τη διάρκεια της παραμονής μου και μπορώ να συστήσω ιδιαίτερα 50 Kalò di Ciro Salvo, La Notizia, Gino Sorbillo και da Michele. Κάθε εστιατόριο έχει τη δική του ατμόσφαιρα και στυλ, έτσι σίγουρα αξίζει να τα εξερευνήσετε όλα. (Το γειτονικό σπίτι La Notizia ήταν το αγαπημένο μου προσωπικό, με το πιο μοντέρνο 50 Kalo όχι πολύ πίσω.) Εάν χρειάζεστε ένα διάλειμμα από όλα αυτά το τυρί και τη σάλτσα, σταματήστε από τον Antichi Sapori Partenopei για ένα γενναιόδωρο μπολ με σπαγγέτι alle vongole - νόστιμο, μύδια. - Κρίστα, Passportdelicious


Ταξιδεύω στο: Ιταλία


Σαλάτα Caprese

Για κάτι ελαφρύτερο, μια πολύχρωμη και νόστιμη σαλάτα Caprese θα κάνει τα τοπικά συστατικά και τη γεύση. Αυτή η απλή σαλάτα είναι φτιαγμένη από ώριμες ντομάτες που καλλιεργούνται τοπικά, κομμάτια κρεμώδους τυριού μοτσαρέλα και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Ο ντύσιμος είναι φτιαγμένος από ένα νόστιμο ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και πιπέρι, φτιάχνοντας μια φρέσκια σαλάτα που αναζωογονεί όλα τα άλλα νόστιμα φαγητά που θα απολαύσετε κατά τη διάρκεια της ιταλικής σας περιπέτειας.

Caprese συστατικά:

  •    Ντομάτες
  •    Μοτσαρέλα
  •    Φρέσκα φύλλα βασιλικού
  •    Ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι
  •    Αλατοπίπερο
Caprese

Panzerotti

Επίσης γνωστό ως panzerotto, το panzerotti είναι ένα άλλο αλμυρό ιταλικό φαγητό που γίνεται με πριμοδότηση, ζουμερές, φρέσκες ντομάτες, καθώς και την τοπική μοτσαρέλα. Το Panzerotti είναι βασικά μια πίτα που είναι γεμάτη με μοτσαρέλα, ντομάτες, βασιλικό ή άλλα συστατικά όπως σπανάκι, ζαμπόν ή μανιτάρια. Δεν είναι σε αντίθεση με το calzone, εκτός από τηγανητά και όχι ψημένα.

Τα συστατικά του Panzerotti:

  •    ζύμη πίτσας
  •    Μοτσαρέλα
  •    Ντομάτες
  •    Βασιλικός

Δείτε επίσης: Περπατώντας μέσα από τις καλύτερες πόλεις τροφίμων στην Αμερική


Sanguinaccio

Δεν είναι η τυπική ιδέα σας για το τι ιταλικό dolce (επιδόρπιο) είναι περίπου, αλλά ένα σωστά φτιαγμένο sanguinaccio σίγουρα θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερα! Δημιουργημένο από αίμα χοίρου γλυκαμένο με σοκολάτα, αυτό το επιδόρπιο είναι αναμφισβήτητα μοναδικό και είναι παραδοσιακά προετοιμασμένο για την ημέρα του πανηγυριού Carnevale που οδηγεί στη Σαρακοστή. Μπορεί να σερβιριστεί ως ένα επιδόρπιο ή να αφήσει να στερεοποιηθεί ελαφρά σε μια πουτίγκα.

Sanguinaccio συστατικά:  

  •    Το αίμα του χοίρου
  •    Σοκολάτα
  •    Ζάχαρη
  •    Γάλα
  •    Κουκουνάρι
  •    Κανέλα
  •    Σταφίδες ή πορτοκαλιά
Φιάλες του Limoncello στο Sorrento

Limoncello

Εάν βρίσκεστε στην ακτή του Αμάλφι, στη Νάπολη ή οπουδήποτε στη νότια περιοχή της Ιταλίας, δεν μπορείτε να αφήσετε χωρίς δειγματοληψία λιμονέλλο. Αυτό το λικέρ σπιτικό έχει κατασκευαστεί σε σπίτια και εστιατόρια σε όλη τη νότια Ιταλία για περισσότερο από έναν αιώνα, αν και η ημερομηνία προέλευσης είναι αβέβαιη. Χρησιμοποιώντας φρέσκα λεμόνια που καλλιεργούνται στην περιοχή, το λικέρ γίνεται με τη μέγιστη προσοχή και σερβίρεται σε ψυχρό κεραμικό ποτήρι μετά το δείπνο ως χωνευτικό.

Συστατικά:

  •    Φρέσκα λεμόνια
  •    Ξύσμα λεμονιού
  •    Διορθωμένο αλκοόλ
  •    Γλυκό, απλό σιρόπι

Το καλύτερο πιάτο που είχα στην ακτή του Αμάλφι είναι οι τηγανητές σαρδέλες με μια συμπίεση λεμονιού. Όταν επισκέπτεστε την ακτή Αμάλφι, θα πρέπει να φάτε φρέσκα θαλασσινά επειδή είστε δίπλα στον ωκεανό. Εγώ προσωπικά απολάμβανα φαγητό στα τοπικά εστιατόρια κατά μήκος των βράχων του Positano με θέα το Τυρρηνικό Πέλαγος. - Τζέιν, Μια γεύση του Κόκο

Φωτογραφική πίστωση: Μια γεύση του Koko

Buon όρεξη!