Τυπικά τρόφιμα που θα συναντήσετε κατά την παραμονή σας στην Ελβετία

Το βιβλίο συνταγών της Ελβετίας βασικά κλέβει μικρά κομμάτια από την παράδοση της κουζίνας από διάφορα άλλα ευρωπαϊκά έθνη. Για παράδειγμα, υπάρχουν τα αποκαλούμενα γαλλικά, ιταλικά και γερμανικά πιάτα, καθώς και αυτά που προέρχονται από το Καντόνι της Γκραουμπουνντέν. Αρκετά από τα πιάτα που θα βρείτε σε όλη την Ελβετία δεν είναι μόνο υγιεινά και νόστιμα. Είναι επίσης συνήθως εύκολο να μαστίγετε στη δική σας κουζίνα χρησιμοποιώντας εύκολα διαθέσιμα συστατικά. Φυσικά, αν πρόκειται να ταξιδέψετε εκεί δεν πρόκειται να μαγειρεύετε, αλλά φροντίστε να σημειώσετε εάν είστε αφιερωμένος "foodie". Τέλος πάντων, εδώ είναι μερικά από τα τυπικά τρόφιμα που θα συναντήσετε ενώ παραμένετε στην Ελβετία ...

Älplermagronen

Πολύ απλά, αυτό είναι ένα πιάτο μακαρόνια που όλοι πρέπει να βρουν για να είναι αρκετά ευχάριστο και ευπροσάρμοστο. Το όνομα στην πραγματικότητα μεταφράζεται κατευθείαν στα «μακαρόνια των αλπικών βοσκοτόπων», με την ιδέα ότι αυτό το μάλλον απλοϊκό πιάτο θα χρησίμευε ως ένα είδος ελβετικής πίτας Shepard, αν το επιθυμείτε. Τυπικά, το Älplermagronen θα περιέχει μακαρόνια και οτιδήποτε άλλο θα βρείτε, όπως τα κρεμμύδια, οι πατάτες, το τυρί κλπ. Αν και τα εστιατόρια που θα επισκεφτείτε προσφέρουν αυτό το συγκεκριμένο πιάτο, αξίζει να διατάξετε τουλάχιστον μία φορά, δεδομένης μάλλον της αγροτικής σημασίας.

Είδος τυρόπητας

Οι πιθανότητες είναι ότι ήδη είχατε Fondue κάποια στιγμή πριν επισκεφθείτε την Ελβετία, φυσικά δεν υπάρχει υποκατάστατο αυθεντικού ναύλου; Ένα καλό Swiss Fondue θα αποτελείται από ντόπιο τυρί (ή καλύτερα ακόμα, τυριά, ίσως gruyère και emmentaler) που έχει λειώσει σε ένα πήλινο δοχείο έτσι ώστε να μπορούν να βυθιστούν επιπλέον στοιχεία. Φυσικά, μπορείτε επίσης να απολαύσετε το μείγμα σας με άλλα πράγματα όπως μπράντυ, σκόρδο ή κρασί, ανάλογα με την ιδιαίτερη συνταγή του σεφ. Στη χώρα προέλευσής της, ωστόσο, το fondue δεν συνεπάγεται τη βύθιση οποιουδήποτε είδους φαγητού στο τυρί, μόνο τα κομμάτια ψωμιού σε κύβους.

Raclette

Ένα ακόμα αξιοσημείωτο ελβετικό πιάτο είναι η Raclette, η οποία είναι εξαιρετικά τυροκομική. Στην ουσία, ξεκινάτε με κάτι σαν ένα gruyere (ή ένα Raclette, το οποίο είναι το ίδιο είδος τυριού), το θερμαίνετε και στη συνέχεια ξύστε τα τετηγμένα τμήματα πάνω σε ένα πιάτο. Υπάρχουν επίσης ειδικές γλάστρες raclette που σας επιτρέπουν να λιώσετε και να ξύσετε το τυρί στην κορυφή άλλων μαγειρεμένων λαχανικών (εάν το εστιατόριό σας εξυπηρετεί Raclette με αυτόν τον τύπο συσκευής, σίγουρα θα του δώσει μια βολή). Παρόλο που μπορεί να ακούγεται σαν μια μάλλον ήπια εμπειρία, δεν μπορείτε να υποτιμήσετε την ποιότητα αυτών των τοπικών τυριών ούτε την απόλυτα οργανική τους σύνθεση. Στα χέρια ενός έμπειρου ελβετού σεφ, το Raclette είναι ένα εκπληκτικό πιάτο.

Rösti

Πολύ απλά, το Rösti είναι ένα απολαυστικό και απλό αμυλούχο σκεύασμα που περιλαμβάνει τη χρήση τριμμένων πατάτας σε συνδυασμό με τυρί και / ή κρεμμύδια καθώς και με ορισμένα φρούτα ή βότανα. Οι πατάτες μπορούν είτε να είναι ωμά είτε μαγειρεμένες και συνήθως τηγανίζονται σε κάτι σαν βούτυρο ή λάδι. Αφού τα διαμορφώσουν σε στρογγυλά κομμάτια και τα τηγανίζουν, τα προετοιμάζονται για μαγείρεμα στο τηγάνι. Για κάθε εξατομικευμένη περιοχή της Ελβετίας θα βρείτε μια ξεχωριστή περιστροφή στη βασική συνταγή Rösti. Αναμφισβήτητα, το Rösti έχει γίνει περισσότερο ή λιγότερο το εθνικό πιάτο της χώρας και μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε εστιατόριο που θα συναντήσετε κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας.

Zurcher geschnetzeltes

Ενώ μπορεί να μην μπορείτε να προφέρετε σωστά το όνομα του πιάτου, το Zurcher geschnetzeltes είναι ένα φανταστικό φαγητό της Ελβετίας που είναι τόσο κοινό όσο και ορεκτικό. Το πιάτο αποτελείται ουσιαστικά από ψιλοκομμένο κρέας (τυπικά μοσχάρι) το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται παράλληλα με τα τεμαχισμένα μανιτάρια σε μια σάλτσα με βάση τη κρέμα. Το κρέας φυσικά φέρεται με κρεμμύδια, ίσως χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Όσον αφορά τη σάλτσα, η απολίπανση, ο λευκός οίνος και η κρέμα προστίθενται σε ένα σιρόπι, οπότε προστίθενται τα μανιτάρια και το κρέας. Στο σημείο αυτό θα προστεθούν επιπλέον καρυκεύματα, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν είδη όπως χυμό λεμονιού, αλάτι ή πιπέρι.

Zopf

Το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε για το Zopf είναι ότι είναι μια πολύ γευστική και ωραία εμφάνιση ποικιλία ψωμιού που βρίσκεται σε όλη τη χώρα της Ελβετίας. Ενώ τα συστατικά του είναι εξαιρετικά βασικά (αλεύρι, γάλα, αυγά, μαγιά και βούτυρο), είναι η προετοιμασία και το στιλ του αρτοποιού που αναδεικνύει τον πραγματικό χαρακτήρα και τις δυνατότητες του πιάτου. Το Zopf απαιτεί οι λωρίδες ζύμης να βουρτσίζονται με κρόκο αυγού, για παράδειγμα, που παράγει το χαρακτηριστικό καφέ εξωτερικό κρούστα του. Ομοίως, το μοτίβο που σχηματίζεται απαιτεί τα υφασμάτινα κομμάτια να υφαίνονται μαζί πριν βυθιστούν στον φούρνο. Όσον αφορά το όνομα, το "Zopf" στην πραγματικότητα σημαίνει "Braid".

Bratwurst

Αν είστε λάτρης λουκάνικου, θα είστε ευτυχείς να ξέρετε ότι το λουκάνικο Bratwurst είναι τακτικό στην ελβετική κουζίνα. Το bratwurst είναι ένα γερμανικό λουκάνικο γενικά φτιαγμένο από μοσχάρι. Ωστόσο, μπορεί επίσης να γίνει από χοιρινό ή βοδινό κρέας. Το λουκάνικο μαγειρεύεται είτε με το τηγάνισμα είτε με το ψήσιμο στη σχάρα. Το Bratwurst σερβίρεται συχνά με τον Rosti.